Køkkenet på Hospice Djursland er blevet REFOOD certificeret.
Det er et stop madspild og støt genanvendelse mærke, og vi arbejder heldigvis allerede i de tankegange.
REFOOD mærket er en frivillig tillidsbaseret certificering, som bygger på en vision om en bæredygtig fødevare- og servicesektor, præget af mindre ressourcespild og mere genanvendelse. Vores indsatsområder er følgende:
- Vi fokuserer på at lave mad af sæsonens råvarer
- Vi planlægger menuen, så overskydende råvarer tænkes ind
- Vi tilbyder tilpassede portionsstørrelser
- Vi tilbyder mindre tallerkner i buffeten
- Vi opfordrer til ikke at tage mere på tallerkenen, end man kan spise
- Vi har udnævnt ”madspottere”, der har ansvaret for, at rester bliver genanvendt.
Sammen gør vi en forskel!
Pia Krag Mortensen
Køkkenleder på Hospice Djursland
